Mariendistelnudeln

Mariendistelnudeln
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Die Mariendistel (Silybum marianum), im Volksmund auch Venusdistel genannt, gilt schon lange als... mehr
Produktinformationen "Mariendistelnudeln"

Die Mariendistel (Silybum marianum), im Volksmund auch Venusdistel genannt, gilt schon lange als Heilpflanze. Vor Jahrhunderten in hiesigen Klostergärten angebaut. Setzt man deren Früchte gegen zahlreiche Erkrankungen ein: z.B. bei verschiedenen Arten von Hepatitis, Zirrhose, Fettleber und Vergiftung durch Pilze. Grund hierfür ist der enthaltene Wirkstoff Silymarin.

Seit Gründung unserer Ölmühle bauen saarländische Landwirte Mariendistel an. Neben ihrem Nutzen für Speiseölzwecke, schätzt man ihre Genügsamkeit im Feld. Denn Mariendisteln bedürfen weder einer Düngung noch eines Pflanzenschutzmittels. Dafür werden die Büten stark von Bienen und Hummeln besucht.

Der bei der Ölpressung anfallende feinnussig-schmeckende Ölkuchen wird gemahlen und in den Nudelteig gegeben. Erst so wurde es möglich den Reichtum dieser Pflanze zu erschließen.

Kochzeit: ca. 10 min

Tipp: versuchen Sie einmal Mariendistelnudeln mit unserem leckeren Walnusspesto.

 

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Zutaten:

Durum Hartweizenmehl, 10% Mehl der Mariendistel, Wasser, Salz

ohne Ei

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Nährwertangaben
Brennwert kj 1447 kj Brennwert kcal 367 kcal
Fett 2,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 68,3 g davon Zucker 4,9 g
Eiweiß 16,5 g Salz 0,02 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja    
Zutaten

Durum Hartweizenmehl, 10% Mehl der Mariendistel, Wasser, Salz

ohne Ei

Herkunftsort

Saarland

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